Русская версия Английская версия
Телефон:
8 (812) 385-42-04
198320, г. Санкт-Петербург, а/я № 17
info@antariogroup.ru
Специальная цена

Форель радужная  охлажденная

Икра форели сс

Отдел продаж :

8 (812) 385 42 04

Карп

 Карп в кулинарии  признан во всём мире. В любой стране есть любимые и популярные блюда из этой рыбы. В Болгарии, например, на рождественские праздники, подаётся карп фаршированный орешками. В Чехии карп это рождественское блюдо. Самый известный и популярный рецепт это карп, запеченный в фольге, при этом его фаршируют грибами или овощами и смазывая сметаной. Мясо карпа нежное, вкусное с приятным сладковатым привкусом. Отваривают карпа в воде, но отваривают карпа и в пиве, добавляя специи, так делают в некоторых странах Европы. В России в основном карпа тушат или запекают в духовке на сковороде под крышкой вместе с картофелем, луком, морковью и пряностями (лавровый лист, перец, укроп). Такой вид приготовления лишает мясо карпа водянистости и побочных запахов.

 

карп с сыром   Карп по-старорусски - блюдо, которое готовили наши бабушки и дедушки. Вам понадобится:Картофель — 1 кг, Соль — 1 ч.л., Растительное масло — 30 мл., Лук репчатый — 2 шт., Бульон рыбный — 50 мл., Чеснок 2 зубчика, Лавровый лист — 1 шт., Карп — 1,2 кг., Мука пшеничная — 100 гр., Сливочное масло — 70 гр., Укроп — по вкусу, Сыр твердых сортов — 100 гр. Рыбу моем, отрезаем ей голову, очищаем от внутренностей и режем на порционные кусочки. Голову не выбрасываем - из нее нужно приготовить немного рыбного бульона, который нам еще пригодится. Кусочки рыбы солим и обваливаем в муке, после чего обжариваем в масле с двух сторон на большом огне. Картофель чистим, отвариваем и разминаем вилкой. Берем форму для выпекания, снизу выкладываем картофель, на него - кусочки обжаренной рыбы. Кольца лука пассируем в сливочном масле до золотистого цвета. Сверху на рыбу выкладываем кольца лука. На сухой сковороде слегка подсушиваем муку. Добавляем в сковороду сливочное масло и немного (50 мл) рыбного бульона. Томим на медленном огне минут 5-7. Затем добавляем в соус укроп и мелко нарубленный чеснок. Еще минуту томим - и снимаем с огня. Получившимся соусом заливаем нашу форму для выпекания. Сверху присыпаем тертым сыром - и в духовку на 30 минут при 180 градусах. И все - готово! Подавать горячим.

Приятного аппетита!