Русская версия Английская версия
Телефон:
8 (812) 385-42-04
196006, г. Санкт-Петербург, а/я № 35
info@antariogroup.ru
Специальная цена

ТОЛЬКО СЕГОДНЯ АКЦИИ НА:

Осетр сибирский -производство Россия.

Форель радужная - производство Россия, Карелия.

Стерлядь "Царская рыба"- производство Россия.

Лосось Дальневосточный- производство Россия.

Качество гарантируем! Цену и ассортимент уточняйте в отделе продаж по телефону

8(812)-385-42-04.

Переработка рыбы

 

                     Рады сообщить нашим Партнерам об открытии нашего завода по переработке сырья. 

     Для Вас осуществим филетирование, резку рыбы на стейк, горячее и холодное копчение рыбной продукции, глубокую заморозку и упакуем в вакууме.

филе           филе рыбы1     

Производство рыбного филе является наиболее экономически целесообразным процессом обработки в рыбоперерабатывающей отрасли. Потребителю достается готовый продукт высокой пищевой ценности. Филетирование рыбы является самостоятельным технологическим процессом разделывания. Исходным сырьем при этом является потрошеная обезглавленная тушка. Процесс включает следующие технологические операции:

- операцию распластывания, при которой расправляются "боковички";

-операцию вырезания реберных костей, при которой с помощью горизонтальных дисковых ножей от тушки отделяются реберные кости вместе с черной пленкой;

- операцию прорезания тушки со стороны брюшка, при которой с помощью вертикальных дисковых ножей от филе отделяется хребтовая (позвоночная) кость и спинной плавник;

- операцию отделения и отвода филе, при которой производится окончательное отделение филе от костей и их отвод на конвейере для дальнейшей обработке в шкуросъемных приспособлениях.

Наши специалисты на всех стадиях операции филетирования максимально сократят отходы мяса рыбы.

стейк4     А что может быть вкуснее цельного куска рыбы? Ничего, особенно, если потребителю не придется возиться с очисткой исходного продукта от чешуи, внутренностей и тратить свое драгоценное время на прочие малоприятные и длительные процедуры. Рыбные стейки - отличный вариант, чтоб приготовить по- настоящему домашнее и вкусное блюдо быстро и легко. А процесс приготовления изысканных блюд в сети ресторанов сократиться до минимума!

 

Копчение           холодного рыба     Рыба- замечательный продукт. Пищевая ценность ее велика, в ней много высококачественных белков и легкоусвояемых жиров. Способы увеличения срока годности рыбы известны давно, это соление, копчение и заморозка. Консервирующее воздействие дыма на рыбу настолько велико, что вредоносная микрофлора не восстанавливается длительное время спустя. Дым является натуральным антисептиком, он увеличивает срок хранения рыбы и наделяет ее особым вкусом и ароматом. Мы предлагаем вам натуральные способы копчения без добавления химических препаратов. Холодное копчение, предназначено для жирных сортов рыбы (палтус, зубатка, скумбрия, сом, налим). оно длится от 3 до 5 дней при температуре дыми до 40 градусов. Электростатическое поле сокращает технологическое время до 2-3 часов. Мелкая рыба (300-500 гр) коптится двое суток, а крупная до 6 дней. Потеря веса рыбы при этом составляет 10-15% от исходного. Рыбу холодного копчения допускается хранить в холодильнике при температуре 3С в течение недели в неупакованном виде, а в вакуумной упаковке 4-6 недель. 

Рыба холодного копчения -  традиционно русский продукт. В Европе такого продукта нет.

рыба горячего копченая   Для горячего копчения годятся все виды рыбы,  и  особенно вкусными считаются речной окунь, карп, налим, лещ, линь, треска. Обычно коптят при температуре 90-130 С в течение 20-120 минут.

вакуум    сельдь вакуум Сельдь в вакууме вакуум форель Форель в вакууме

Вся Ваша продукция, по желанию, может быть упакована в вакууме, что позволяет увеличить срок ее хранения в 5 раз. В результате влияния на продукты кислорода образуются химические реакции и различные микробиологические изменения. Вакуумная упаковка рыбы позволяет сохранить ее вкус и аромат, улучшить процесс соления и маринования ( в безвоздушной среде просаливание рыбы или ее пропитка специями осуществляется значительно быстрее), сохранить витамины и привлекательный внешний вид. Помимо этого, при продаже рыбы, с помощью вакуумной упаковки очень легко расфасовать ее на удобные порции для потребителей.

форель замороженная  Хотите сохранить еще на более длительный период? Заморозка - это самый оптимальный способ хранения рыбы в течение длительного периода. После глубокой заморозки рыба считается на столько же безопасной для здоровья, как и после термообработки. При соблюдении технологии замораживания рыба не отличается по качеству от свежей, в ней остаются все полезные вещества, сохраняются природный вкус и аромат.

 

       С нами Ваш продукт станет привлекательнее для потребителя!

      Мы сохраним все полезные и потребительские свойства продукта!

Новости
Путина 2017!!!

Уважаемые Партнеры!

Компания реализует ДВ Горбшу и Кету  2017г.

Горбуша Кета Кета и Горбуша охлажденная

замблок Горбуши Горбуша замороженная блок

Горбуша на разрезе Горбуша  в разрезе

20170721_220320 срез Горбуши

20170721_222745 стейк Горбуши

 

Качество высокое, заключаем контракты на поставку ДВ продукции.

По всем вопросам обращаться в отдел продаж.

НОВИНКА! АССОРТИ!

Уважаемые Партнеры!

Предлагаем вашему вниманию ассорти из охлажденной форели радужной, ручьевой и янтарной.

форель радужная, ручьевая, янтарная  форель радужная, ручьевая и янтарная б/ж псг, в вакуумной упаковке.

форель янтарная, радужная форель  янтраня, радужная б/ж псг,  в вакуумной упаковке.

форель янтарная, ручьевая форель янтраня, ручьевая б/ж псг, в вакуумной упаковке.

Дааные наборы отлично подходят для реализации в сегменте  HoReCa, интернет-магазины и сетевые магазины.

По всем вопросам обращаться в отдел продаж.

 

Форель с/м по АКЦИИ!!!!

Уважаемые Партнеры!

Предлагаем вашему вниманию форель с/м от 0,5+кг кг до 2,5+кг.

форель см псг 0,5+кг Форель радужная  с/м 0,5+кг , тара гофра, вес по 10 кг.

форель 1+кг см псг  Форель радужная с/м 1+кг, тара гофра, вес по 15 кг.

Форель см 1,5+кг  псг Форель радужная с/м 1,5+кг, тара гофра, вес по 15 кг.

форель 2 псг кг Форель радужная с/м 2+кг, тара гофра, вес по 15 кг.

 

По всем вопросам обращаться в отдел продаж.

Икра форели

Уважаемые Партнеры!

Предлагаем Вашему вниманию  икру форели с/с.

20170522_110613

По всем вопросам обращаться в отдел продаж.

Форель стейки с/м

Уважаемые Партнеры!

 

Предлагаем Вашему вниманию, стейки из форели радужной с/м в вакуумной упаковке.

Стейки Форель

По всем вопросам обращаться в отдел продаж.